仕事日記(Hクリニック編：8日目)〜(・∀・)9〜

今日はきつねうどん、盛り合わせサラダ、ゆかりご飯、がんも・いんげん・かぼちゃ・鶏肉の煮物、ほっけのから揚げ、ほっけの煮付、伴三糸（バンサンスー）。これらがまた細かく分かれる。

うどんのたれがベリーグッドに仕上がった。
もっと苦戦すると思ったが奇跡的にあっさり成功。
あとは煮つまらないようにちょこちょこダシを注ぎ足し。
きつね（揚げ）は三角に切って別鍋で砂糖・しょうゆ・みりん・だしで煮含める。きたぜジュ〜スィ〜！うまい。
赤かまぼことほうれん草ときつねと万能ねぎをのせて完成。
初うどんは順調な滑り出しだった。
数日間のスープづくりのたまものだ。いいぞ自分。

栄養士から煮物のがんもが薄味と指摘。
がんも1人あたり醤油が1.5ccしか使えないから
味を決めるのは難しいと反論した。
完全に煮含めればもう少し味が染みると言う。
逆にこの場合はダシが多いと醤油の塩分が飛んでしまい、
味が決まらなくなるのだ。次回はその辺も考えながらじっくり作ろう。

今日は珍しく残業が30分で済んだ。イチローに次いで新記録樹立である。家に着いてもまだ夕方の4時だ。十分晩飯の準備もできる。
いつまでここのヘルプポジションで働けるのだろう。
できればしばらくはここで働いていたい。

今日もスーパードライが旨いっっ
をーし、明日も七分目テンションでいこう。